Эрнст Моро создал простейший рецепт морковного супа, благодаря которому смертность детей от диареи упала вдвое. Образующиеся в супе кислые олигосахариды мешают бактериям прикрепляться к слизистой оболочке кишечника и лечат даже диарею, вызванную бактериями, устойчивыми к антибиотикам. Моро также придумал «молоко Моро» для искусственного вскармливания и открыл лактобактерии, содержащиеся в кисломолочных продуктах. Он также открыл рефлекс Моро, который позволяет заподозрить детский церебральный паралич. Моро не был награжден премиями, но ему повезло выжить в Третьем Рейхе.